나만 알고 싶은 "순대볶음 레서피" 대공개 (부제: 미친양념)

미친맛집 순대볶음 레서피

요즘 고물가로 순대곱창 2인분 배달이 기본 3만원정도는 되는것 같아 직접 만들어 봤습니다.
막상 만들다 보니 순대와 깻잎을 제외하고는 대부분 집에 있는 재료더라구요~
이 레서피는 꼭 저장해두고 10번 20번 만들어 드세요!
절대 후회없는 최강의 레서피에요!

그 맛의 중독성으로인해 더이상 배달은 안시키실겁니다~

순대볶음

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재료

1) 순대와 야채:

순대 1봉지 (마트에서 파는 봉지순대)
--> 저는 보승순대를 좋아해요 (마켓컬리,트레이더스등에 판매)
양배추 1/4 통
대파 1개
양파1개
당근 1/4
깻잎 8장 (취향에 따라 더 넣으세요)
떡국떡이나 떡볶이떡 (취향에 따라 빼도 됩니다)
홍고추 (취향에 따라 빼도 됩니다)

2) 양념장:

참기름 또는 들기름 2~3T
간장 3T
고춧가루 3T (매운거 좋아하시면 추가)
고추장 1T
간마늘 1T (취향에 따라 추가)
올리고당 2T ( 취향에 따라 추가)
청주 (없으면 소주)
후추 약간 
들깨가루 2T 혹은 들깨
생강 0.3T ( 저는 냉동분말 생강을 1조각 넣어요)
물  3T 

--> 더 매운맛을 원하시면 와사비를 추가해 보세요.
의외로 양념장에서 와사비향이 나지 않고 맛있게 매워요.
단, 호불호가 큽니다.

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만드는 방법

야채를 취향에 따라 손질해 잘라줍니다.

손질된 야채

달군 후라이팬에 기름 2T (취향에 따라 추가) 을 넣고 야채를 볶아요.  

동시에 순대는 전자레인지에서 약하게 데워줍니다 (저는 유리용기에 넣어 1분 정도 돌려요)
 
순대와 준비한 양념장을 넣고 볶아줍니다. 이때 볶는 시간은 취향에 맞춰 주시면 되요.

저는 백순대로 조리해봤어요

다 볶아지면 마무리로 들깨 또는 들깨가루를 뿌려줍니다.

씹히는 식감이 전 들깨가 더 좋더라구요.

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자, 이제 순대볶음이 완성되었어요.

평상시에 양배추 한통을 사서 남을 때 처치곤란이였는데, 순대볶음 3인분을 만들었더니 양배추 거의 반통이 소비되네요~.

이제 더이상 순대볶음 배달시키지 마시고, 남은 야채 활용해서 만들어 보세요.

Tip
- 양념장을 여유롭게 만들어 놓으면 다양한 요리에 활용 가능해요.
- 오징어볶음 ( 야채 중 들깨가루와 깻잎만 제외 ) 
- 제윢볶음 (야채 중 들깨가루와 깻잎만 제외)
- 닭갈비 ( 이때는 간장 혹은 소금을 약간 추가해 주세요 )

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