마카롱여사 레서피를 응용한 초간편 양념갈비

마카롱여사 레서피를 응용해 불고기용 고기가 아닌 두께가 있는 목심으로 양념갈비를 만들어봤습니다.
쉽고 간편하니 따라해 보세요.

돼지목심을 이용한 숯불돼지갈비

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30분 숯불 양념 돼지갈비 만들기

재료
구이용생목살 600g
다진마늘 1.5T
미림 1t --> 청주도 가능
설탕 3T --> 올리고당/물엿으로 대체 가능
간장3T
참기름1T(꼭넣으세요)맛이확좋아져요.
후추약간
다진 양파와 대파 2~3T
통깨1T완성후뿌려주세요. --> 없으면 생략가능

만드는방법

1, 마늘 파 양파 다져준다.
2, 볼에 고기와 양념 ( 양파 대파 마늘 다진것, 간장 3T ,미림 1t, 설탕 3T, 참기름 1T, 후추) 넣어 조물조물 양념이 스며들게 해준다.
--> 바로 조리해도 되지만, 고기 두깨가 있다면 하루정도 냉장고에서 숙성해주면 훨씬 맛이 좋아집니다.
3, 양념한 고기를 올려 중불에 뚜껑을 닫고 구워 준다.
--> 고기에 기름이 없는 부위라면 기름을 먼저 살짝 둘러주기
4, 고기가 두껍다면 물 60ml정도 붓고 끓이듯 하면 더 잘 익어요.
5, 고기가 익으면 뒤집어 준다.
6, 고기가 익었다면, 뚜껑을 열고 센불로 타기 직전까지 바싹 익혀준다.
7, 다진 통깨 뿌려 준다.

빨리 익히기 위해 물을 붓고 뚜껑을 닫아요

마지막에 센불로 졸여주세요.

저는 고기를 여유롭게 구매해서, 첫날은 양념없이 구워먹고 남은 고기를 양념해 둡니다.
그리고 둘째날에는 양념돼지구이를 먹어요~
1석 2조!

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[마카롱 여사 숯불고기 레서피]
https://www.youtube.com/watch?v=QIej-yVhYmY

2025.04.30 - [초간편 요리 밀키트] - [마카롱여사] 프라이팬으로 만드는 7분 숯불갈비

[마카롱여사] 프라이팬으로 만드는 7분 숯불갈비